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Tea Temple Manifesto
Riappropriarsi del momento presente

Quando prepariamo una tazza di tè
fiorisce in noi la consapevolezza di essere parte di un mistero in cui il rito diventa nostro complice.
Quando offriamo una tazza di tè
assaporiamo l’istante e la caducità della nostra esistenza che si illumina nella relazione con l’altro.
Quando gustiamo una tazza di tè
diventiamo l’universo e la sua essenza si fonde in noi.

Negli splendidi giardini del tè, le montagne circostanti, il vasto cielo con le sue nuvole, il vento… tutto ha una sua anima. Le foglie di Camellia Sinensis crescono felici da migliaia di anni… Con una tazza di tè tra le mani possiamo vivere un’esperienza unica.

 

Amare il tè significa amare la bellezza, cercare l’armonia in ogni cosa, seguire la melodia dei gesti e il suono del mondo. Significa dedicare tempo a conoscere culture e tradizioni apparentemente lontane da noi. Significa guardare le cose in maniera differente. Assaporare la vita, connettersi con la voce segreta dell’anima.

 

Una foglia di tè racchiude un mondo antico, abitudini millenarie, sapori antichi.

Questo è Tea Temple. Istanti di pace in una tazza di tè.

Sacred Tea Ceremony

by Francesca Natali

istanti di puro amore

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Tea Experience

"Il dolce borbottio dell’acqua che bolle, il piacere tattile delle pregiate porcellane,

il piacere visivo di vedere srotolarsi le foglie di tè verde (chiamata dai maestri l’agonia delle foglie di tè)

e il piacere di assaporare infusioni dalla bontà celestiale.

Il tè ci invita ad utilizzare tutti i nostri sensi.

Molto più che un semplice infuso, per me il tè è un segno di gusto,

un simbolo di convivialità, una scusa per riunirsi, un momento spirituale.

Un modo per riappropriarsi del tempo presente avvolgendoci, come un caldo abbraccio,

in un senso di soddisfazione e gratitudine.

La strada per il paradiso passa attraverso una teiera."

Tea Sommelier

La formazione verterà su 20 referenze (tè in purezza e alcuni HerbalTea), appositamente selezionate perché costituiscano un riferimento chiaro nel MONDO DEL Tè e possano essere considerate le linee guida per il servizio di una sala da tè, un ristorante, un hotel, un locale serale da aperitivo.

 

Nel corso dei vari incontri, il neo-tea sommelier sarà seguito nella compilazione di una tabella di degustazione specifica, appositamente studiata per facilitare la comprensione e la trasmissione dei contenuti appresi durante l’iter, ma soprattutto di facile consultazione per agevolare, all’occorrenza, il compito del tea sommelier.

 

Questo man mano si rivelerà un prezioso strumento, da sfruttare tutti i giorni per creare abbinamenti tea-food ad hoc, per ricordare con un veloce sguardo le caratteristiche dei vari tè, aroma, paese d’origine, lavorazione.

La cultura asiatica considera la vita materiale un tutt’uno con quella intellettuale.
Il cibo non nutre solo il nostro corpo ma anche i nostri pensieri.
Se si viaggia in Cina si ha occasione di scoprire personalmente che il tè esprime davvero, 

in maniera del tutto naturale, questo legame, questa unità tra materiale e spirituale.
Il tè fa da millenni volare l’immaginazione di poeti,
letterati e guerrieri.
Il tè ti fa sentire al di sopra della mondanità: mantenendo la mente libera ti fa sentire

vicino alla saggezza e aiuta a non perdere l’equilibrio.

 

TRATTO DA

TEA STYLIST'S MUG BY FRANCESCA NATALI

il Matcha ed i suoi benefici per la nostra Longevità
46:31

il Matcha ed i suoi benefici per la nostra Longevità

Una volta un incontro… la spuma di giada e le sue proprietà benefiche. Scopriamo insieme come preparare un buon Matcha. Per maggiori info sul matcha consulta il sito https://www.superherbsuperyou.com/matcha Per acquisti https://www.superherbsuperyou.com/shop A causa dell‘elevata complessità e necessità di perfezione nel processo di produzione alla sua base, il Matcha, come lo zafferano o il tartufo, è limitato nella sua disponibilità. Dei 5,8 milioni di tonnellate di tè prodotti nel mondo, solo 4.500 tonnellate sono Matcha. Dei 30.000 coltivatori di tè giapponesi, solo 500 producono Matcha. Il Matcha deve il suo gusto unico allo speciale processo di produzione. Per la coltivazione del Matcha originale, i campi di tè devono essere messi in ombra. Per fare questo, i coltivatori di tè coprono i loro campi con reti grandi e scure da due a quattro settimane prima della raccolta. Grazie alla riduzione della luce (fino al 90% in meno), le piante producono più clorofilla e amminoacidi, che danno al prodotto finale la sua speciale e gustosa dolcezza. Il vero Matcha è sempre prodotto dal Tencha. Dopo la raccolta, le foglie giovani e fresche vengono cotte a vapore per fermare la loro fermentazione e per mantenere il prodotto fresco. In seguito, vengono „cotte“ in forno. In questo modo le foglie di tè perdono circa quattro quinti del loro peso. Dopo che gli steli e le nervature vengono rimossi, rimane solo la «polpa» della foglia verde intenso e pura del tè. Questa è chiamata „Tencha“ ed è la vera materia prima da cui viene prodotto il Matcha originale e di alta qualità. Il Tencha viene tradizionalmente macinato con mulini in pietra di granito artigianali. Questo metodo preserva al meglio il colore, il gusto e l‘aroma del prodotto Matcha, ma richiede anche molto tempo. Pertanto, sono stati trovati altri metodi per macinare accuratamente il prezioso oro verde in modo industriale. La combinazione di caffeina e amminoacidi, in particolare la L-teanina, ha un effetto speciale sul nostro corpo. La L-teanina riduce lo stress del corpo. Entra rapidamente nel sistema nervoso e aumenta l‘attività nelle regioni del cervello responsabili dello stato di veglia rilassata. Pertanto, il consumo di Matcha fornisce un‘attenzione e una concentrazione più durature rispetto ad esempio ad un caffè espresso. Il Matcha è ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. In particolare, l‘elevato contenuto di antiossidanti, misurato utilizzando il valore ORAC, è superiore nel matcha in polvere rispetto a qualsiasi altro superfood (ad esempio, il 500% in più rispetto alle bacche di goji). Gli antiossidanti ci aiutano ad assorbire i radicali liberi dal nostro organismo e quindi a proteggere il nostro corpo e la nostra pelle dallo stress ossidativo. Studi hanno dimostrato che il polifenolo epigallocatechina gallato (EGCG) contenuto nel Matcha ha un effetto positivo sulle nostre capacità di apprendimento e di pensiero stimolando la produzione di neuroni.2 Secondo uno studio del 2003 dell‘Università di Colorado, una tazza di tè verde Matcha contiene 137 volte la quantità di EGCG di una tazza di un infuso normale di tè verde.
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